Focaccia col formaggio verso la certificazione Igp

Entro aprile la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale della richiesta. La focaccia con il formaggio di Recco è sempre più vicina alla certificazione Igp. E’ quanto emerge dall’incontro di ieri in Regione. Entro questo mese di aprile, infatti, il ministero delle politiche agricole dovrebbe concludere l’iter procedurale, pubblicando la decisione di sostenere l’igp per la focaccia di Recco in Gazzetta Ufficiale, in modo che possa essere oggetto di osservazioni. A seguire, la pratica passerà a Bruxelles per la definitiva certificazione. In attesa dell’approvazione europea, la focaccia potrebbe già avere un titolo di certificazione in Italia. Entro un mese, allevatori e produttori di formaggio liguri presenteranno, con i panificatori e ristoratori di Recco, un progetto di valorizzazione della filiera ligure latte – crescenza – focaccia, che diventerà il manifesto della nuova Igp.

Redazione Radio Aldebaran – www.radioaldebaran.it