Recco celebra la focaccia col formaggio, domenica la festa
Festa della focaccia di Recco domenica 27 con distribuzione di focaccia semplice, con le cipolle e col formaggio e focacciai all’opera per mostrare al pubblico come si prepara la vera focaccia col formaggio Igp.
Circa 10 mila porzioni di focaccia con il formaggio saranno distribuite domenica durante la Festa della focaccia di Recco. La manifestazione, patrocinata dalla Regione e dalla Camera di Commercio di Genova, è organizzata dal Consorzio Focaccia di Recco col Formaggio insieme al comune dì Recco e in collaborazione con Ascom, Civ e Pro Loco. Per tutta la giornata i panifici del consorzio mostreranno al pubblico la preparazione dell’autentica focaccia recchese, che verrà poi cotta e offerta ai presenti. In particolare, al mattino dalle 10,30 alle 12 la distribuzione sarà dedicata alla focaccia normale e a quella con le cipolle. Dalle 14,30 alle 19,30 toccherà alla focaccia col formaggio. Ovviamente questa sarà preparata seguendo il disciplinare che ha consentito al consorzio di ottenere la certificazione IGP – Indicazione Geografica Protetta, utilizzando perciò solo la crescenza prodotta con latte certificato e tracciato proveniente dalle stalle liguri. Sabato pomeriggio, alle 16, ci sarà un’anteprima della festa dedicata ai piccoli focacciai: in via Assereto verrà allestita una tavolata lunga una quarantina di metri dove cento bambini armati di teglie, matterelli, pasta, crescenza e oliera prepareranno fa focaccia.. Fra gli appuntamenti della giornata anche la banda cittadina, una mostra degli artisti recchesi, un point dei quartieri di Recco con le novità della Sagra del Fuoco del 7 e 8 settembre, le gigantografie dedicate ai successi della Pro Recco, il mercato dell’artigianato, i canti del gruppo folk i Xeneixi e le letture del Salotto letterario Le Arcate al centro polivalente Franco Lavoratori.
